炒米粉 (附食譜)

炒米粉

材料:

米粉 230克

椰菜、紅蘿蔔 適量

 

配料可自由配搭，如火腿、蛋、洋蔥、蔥等

 

調味

生抽 5/2 茶匙

雞粉 1湯匙

鹽 適量

(黑/白)胡椒粉 少許

 

做法:

1. 先把米粉放入滾水煮軟，再以冷水沖，瀝乾水份，備用

 

2. 將椰菜、紅蘿蔔切絲 

 

3. 燒熱油鑊，下少許油，放下紅蘿蔔絲，炒至稍微軟身

 

4. 把紅蘿蔔絲撥至鑊邊，中央放入椰菜絲，炒至軟身

 

5. 加入米粉，下調味，炒勻所有材料即可

 

炒米粉貼士:

1. 可先用滾水把米粉焗至剛散開，但不要焗太久，否則便會軟身，不好吃

2. 再倒入油攪拌，以免黏鍋

3. 需炒至乾身